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CAPa Métiers de l'Agriculture : Spécialité Viticulture

Secteur(s) professionnel(s) :	Agriculture - Agroéquipement

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PUBLIC CONCERNÉ & PRÉ REQUIS

Accessible après une 3ème générale, 3ème Pro ou Technologique
Avoir minimum 15 ans (avant le 31 décembre de l’année en cours), maximum 30 ans
Signer un contrat d’apprentissage
Accessible aux personnes en situation de handicap. Nous consulter pour étudier, avec notre référente handicap, la faisabilité, selon le handicap. mfr.grandchamp@mfr.asso.fr

OBJECTIFS

Maîtriser les différentes techniques et opérations pour la culture de la vigne, des techniques de vinification des vins
Réaliser, à partir de consignes données, les opérations de conduite de la vigne, de la plantation à la récolte du raisin, et les opérations d’élaboration et d’élevage de vin, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité et en respectant la qualité de l’environnement
Adapter sa pratique à des situations différentes ; repérer une situation critique, transmettre l’information et/ou proposer une solution
Exécuter les gestes professionnels avec une rapidité et une régularité compatible avec la préservation de son intégrité physique et sa santé à long terme.
Entretenir et utiliser des engins et du matériel agricole

CAPACITÉS ET COMPÉTENCES VISÉES

Conduite de Vignoble
- Réaliser des observations et interventions (taille d’hiver de la vigne, taille de formation des jeunes ceps, ébourgeonnage, relevage, effeuillage, vendange en vert…)
- Réaliser des travaux de mise en place d’une vigne (implantation d’une parcelle avec mise en place du palissage)
- Travaux de suivi des cultures de l’implantation à la récolte et au conditionnement
Réaliser le suivi et l’entretien des cultures, repérer les maladies et ravageurs, réagir face à une situation dégradée
Réaliser les opérations de vendange et de conditionnement dans le respect de la qualité du produit et des connaissances associées (réglementation, déclaration, cahier des charges)
Conduite et entretien des matériels viticoles
- Manœuvrer un tracteur à vide et/ou attelé en respectant les consignes de sécurité et appréhender la conduite en pente
- Réaliser l’entretien courant sur un tracteur (vidange, graissage, optiques, filtres…)
- Réaliser la première maintenance du matériel agricole /réparer les pannes simples

CONTENU

Modules généraux:

Français, Anglais, Éducation physique et sportive, Histoire géographie, Mathématiques, Enseignement moral et civique, ESC, informatique, SESG

Modules professionnels:

Réaliser des travaux de maintenance des matériels, équipements, mise en œuvre des opérations techniques relative à la conduite de la vigne dans un contexte de transition agroécologique, travaux de cave

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE

Alternance entre milieux professionnels et séquences de formation à la MFR
Pédagogie de l’alternance, pédagogie active, travaux de groupes, travaux pratiques
Suivi individuel en entreprise
Intervention d’organismes extérieurs, visites d’entreprises, domaine pédagogique

MODALITÉS D’ÉVALUATION

Contrôles en cours de formation CCF
Épreuves terminales

DÉBOUCHÉS & PASSERELLES

Poursuite d’études : Bac Pro Conduite et Gestion de l’Entreprise Vitivinicole (CGEVV), Bac Pro Agroéquipement, Bac Pro Technicien Vente Produits alimentaires et Boissons, BP Responsable d’Exploitation Agricole
Vie active : Ouvrier polyvalent viticole dans toute exploitation viti vinicole, salarié d’entreprise de travaux agricoles